Produktqualität
Vom Ursprung bis zur Ladentheke.

Lebensmittelsicherheit und die Absicherung der Bio-Integrität über die gesamte Kette ist unsere Maxime.

Im Rahmen der von uns regelmäßig  durchgeführten Lieferantenaudits werden die Ernteprozesse überprüft und aktuelle Blatt- und Bodenproben entnommen. Darüber hinaus werden auch die Packhäuser vor Ort sowie die Dokumentation der Lieferanten auditiert. Wir kennen die Hotspots ganz genau. Deshalb wissen wir, wo wir intensiv Qualitätsproben nehmen müssen.

Wir arbeiten sehr eng mit dem Labor Dr. Lippert zusammen. In seinem Auftrag arbeiten in den Hauptanbaugebieten Spanien und Italien eigene Agraringenieure, die direkt vor Ort in unserem Auftrag Vorernteproben oder Proben aus aktuellen Lieferchargen entnehmen und zur Analyse nach Deutschland ins Labor schicken. So ist es uns möglich, die Rahmenbedingungen für eine optimale Produktqualität auf dem landwirtschaftlichen Betrieb zu überwachen.

Das EU Bio-Siegel ist für unsere Produkte die Mindestvoraussetzung.

• Seit Juli 2010 tragen alle verpackten Bio-Lebensmittel, die innerhalb der EU hergestellt werden, das EU-Bio-Logo.
• Das Logo garantiert die Einhaltung der europäischen Öko-Verordnung. Diese garantiert Gentechnikfreiheit, artgerechtere Tierhaltung und den Verzicht von chemisch-synthetischen Pflanzenschutz- und Düngemitteln.
• Auf den Verpackungen unserer Produkte ist immer die zugehörige Öko-Kontrollstellnummer angebracht, z.B. DE-ÖKO-001
  (DE = Deutschland – 001 = zuständige Kontrollstelle).
• Unsere Öko-Kontrollstellnummer ist die DE-ÖKO-039.

Der Demeter e.V. ist der älteste Bioverband in Deutschland. Schon seit 1924 bewirtschaften Demeter-Landwirte ihre Felder biodynamisch. Aufgrund der lebendigen Kreislaufwirtschaft gilt die Demeter-Landwirtschaft als nachhaltigste Form der Landbewirtschaftung und geht weit über die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hinaus. Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise geht auf Impulse Rudolf Steiners zurück, der Anfang des 20. Jahrhunderts auch Waldorfpädagogik und anthroposophische Heilweise initiierte (Quelle: Demeter).

Wesentliche Pluspunkte sind:

• Gesamtbetriebsumstellung
• Obligatorische Tierhaltung für landwirtschaftliche Betriebe oder zumindest eine Kooperation mit Austausch von Futter und Mist.
• 100 Prozent des Futters muss Bio-Futter sein. Zwei Drittel des gesamten eingesetzten Futters muss in Demeter-Qualität sein, bei Wiederkäuern muss der Demeter-Anteil bei 80 Prozent liegen. Mindestens 50 Prozent des Futters muss vom eigenen Hof oder einer Betriebskooperation stammen.
• Kein schmerzhaftes Enthornen der Kühe.
• Einsatz biologisch-dynamischer Präparate aus Kräutern, Mineralien und  Kuhmist.
• Eigene Sorten und Züchtungsarbeit im Bereich Getreide, Gemüse und Geflügel. Bei Getreide dürfen nur samenfeste Sorten verwendet werden, Hybridsorten sind ausgeschlossen. Generell dürfen keine Sorten aus Zellfusionstechnik verwendet werden.
• Nur wenige absolut notwendige Zusatzstoffe und Prozess-Hilfsstoffe sind in der Verarbeitung erlaubt. Jodierung, Nitritpökelsalz und so genannte natürliche Aromen sind verboten. Ausschließlich Aroma-Extrakte sind zugelassen. Die EU-Bio-Verordnung erlaubt noch Zusatzstoffe, die bei Demeter tabu sind (Quelle: Demeter).